在探讨东西部地区劳动合同法规的异同时，我们需要考虑到中国幅员辽阔，各地区的经济发展水平、文化传统以及历史背景等因素都会影响到劳动法的制定和实施。以下将就东部沿海发达地区（如广东、江苏、上海等）与中西部欠发达地区（如四川、陕西、甘肃等）之间的主要差异进行简要分析，并辅以相关案例说明。

一、合同订立程序上的差异 - 东部地区：通常要求双方协商一致并在书面合同上签字盖章，内容需符合当地政府发布的标准格式。 - 中西部地区：虽然也强调书面合同的签订，但在某些地方可能存在一定的灵活性，比如允许口头协议的存在或在特殊情况下采用非标准格式的书面合同。

【案例】在某中西南部省份，一家小型个体工商户雇佣了一名员工，双方仅口头约定了工作内容和工作时间，并未签署正式的书面劳动合同。后来，由于工资支付等问题发生纠纷时，法院根据当地的实际情况，认定口头协议有效，但同时也强调了建立劳动关系应当尽量采取书面形式的重要性。

二、劳动合同解除条件的不同规定 - 东部地区：对用人单位单方解除劳动合同的条件较为严格，通常要求有充分的理由，如劳动者严重违反规章制度或不能胜任工作的证据。 - 中西部地区：在一些地方可能会相对宽松，例如允许在某些特定情形下无过失解雇，或者对试用期的解除条件有不同的解释。

【案例】某东部沿海城市的一家公司因业务调整决定裁员，其中涉及一名入职不久的新员工。尽管该员工的绩效并不理想，但由于公司未能提供充分证据证明其无法胜任工作，最终被判定违法解除劳动合同，公司须承担相应的经济补偿金。而在另一中部省份的同类案件中，法院则可能基于保护企业自主经营权的原则，对企业裁员的合理性给予更多考虑。

三、加班熬夜与休息休假的规定 - 东部地区：对加班熬夜的控制较严，连续加班熬夜的时间有限制，且加班熬夜必须得到劳动者的同意，并有相应的高额加班熬夜费。 - 中西部地区：在一些地方，加班熬夜的标准可能会有所放宽，连续加班熬夜的时间限制可能更为弹性化，加班熬夜费的计算也可能有所区别。

【案例】在东部某一线城市，一位白领连续加班熬夜导致去世的热点新闻引起了广泛关注。事后调查发现，该公司长时间让员工熬夜加班熬夜，且未依法支付高额熬夜加班熬夜费。而同样的情况在中西部的一些地区可能会被视为正常现象，甚至有时熬夜加班熬夜会被视为一种“敬业”的表现。

四、社会保险与福利待遇的差别 - 东部地区：普遍执行较高标准的社保缴纳比例和福利待遇政策，确保职工的基本权益。 - 中西部地区：社保缴纳比例和福利待遇可能在一定程度上低于东部沿海地区，但随着国家政策的逐步统一和完善，这一差距正在逐渐缩小。

【案例】在某中西南部省份，一家外商投资企业的员工因为单位未按法定标准为其缴纳社会保险费用而提起诉讼。法院判决企业补缴差额部分，并向员工支付相应的利息损失。这个案例反映了即使在社保问题上存在地域差异，但当涉及到劳动者合法权益的保护时，法律仍然是统一的。

综上所述，东部与西部的劳动合同法规虽然在具体细节上有一定差异，但从整体上看，我国劳动法体系致力于保障劳动者的基本权利，维护公平正义的劳动关系。随着法治建设的不断推进和社会经济的快速发展，各地劳动法律法规也在不断完善和发展，朝着更加规范化和一体化的方向迈进。