在劳动法中，未成年人是指未满18周岁的劳动者。根据我国《中华人民共和国劳动法》第五十八条的规定，未成年工是指年满十六周岁不满十八周岁的劳动者。为了保护未成年人的身心健康和合法权益，法律规定了未成年工的特殊保护措施，包括禁止其从事过重、有毒有害的劳动或者危险作业。

然而，在实际工作中，由于未成年工的身体发育尚未成熟，对某些工作可能存在一定程度的适应性困难或潜在的危险性。因此，雇主在雇佣未成年工时，应当遵守以下规定：

一、限制工作时间： 根据《中华人民共和国劳动法》第六十四条规定，不得安排未成年工每日连续加班熬夜超过一小时，且每周加班熬夜累计不得超过四十四小时。同时，应当保证未成年工有足够的睡眠时间和休息时间。

二、禁止夜间工作： 根据《中华人民共和国劳动法》第六十五条规定，除特殊行业外，禁止安排未成年工进行夜班工作。如果确需安排，应事先征得未成年工及其监护人同意，并采取相应的安全防护措施。

三、禁止危险作业： 根据《中华人民共和国劳动法》第六十六条规定，用人单位招用未成年工必须执行国家有关规定，不得安排其从事矿山井下、有毒有害、国家规定的第四级体力劳动强度的劳动和其他禁忌从事的劳动。此外，对于其他存在较高风险的工作岗位（如高空作业、爆炸物处理等）也应避免安排未成年工参与。

四、提供职业培训： 根据《中华人民共和国劳动法》第六十七条规定，用人单位应当对未成年工定期进行健康检查，并对他们进行必要的职业培训和教育，以提高他们的职业技能和安全意识。

五、责任追究： 如果雇主违反上述规定，将面临行政处罚甚至刑事责任。例如，根据《中华人民共和国安全生产法》第九十一条规定，生产经营单位的主要负责人未履行本法规定的安全生产管理职责导致发生生产安全事故的，构成犯罪的，依照刑法有关规定追究刑事责任；尚不够刑事处罚的，给予撤职处分或者处2万元以上20万元以下的罚款。

综上所述，雇主在雇佣未成年工时承担了许多法律责任。他们不仅需要在日常工作中合理安排工作任务，确保未成年工的安全和健康，还需要定期对其进行体检、职业培训以及安全教育。任何违反这些规定的做法都将受到法律的制裁。

以下是几个相关案例：

案例1: 某工厂雇佣多名未成年工从事夜班焊接工作，后被监管部门发现并处以罚款，责令改正违法行为。

案例2: 一建筑工地违规安排未成年工进行高处施工，导致一名未成年工意外坠落受伤。该建筑公司被依法追究责任，不仅要赔偿受害者的损失，还被吊销了施工资质。

案例3: 一家化工厂明知某项工艺具有高度危险性，仍允许未成年工参与操作。结果造成严重事故，涉事企业被勒令停产整顿，相关责任人也被依法逮捕并起诉。

通过这些案例可以看出，雇主在对未成年工的管理上稍有不慎就可能导致严重的后果。因此，他们应该严格遵守法律法规的要求，切实保障未成年工的权益和安全。