在探讨劳动合同中的企业经济类型对员工工作时间的影响之前，我们需要先了解中国劳动法的基本框架和不同类型的企业经济组织形式。中国的企业经济类型主要包括国有企业、集体所有制企业、私营企业和外资企业等。每种类型的企业在劳动关系中都可能有着不同的特点和要求。

根据《中华人民共和国劳动法》第三十六条规定：“国家实行劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时的工时制度。”这是我国基本的工作时间标准，适用于各类型企业的员工。然而，在实际操作中，由于不同企业经济类型的经营模式和管理风格差异，员工的具体工作时间和加班熬夜可能会受到一定程度的影响。

国有企业 国有企业通常受政府严格监管，其用工制度相对较为规范。为了保障员工的休息权和健康权益，国有企业的员工往往有较严格的上下班时间表，加班熬夜也会受到限制。例如，连续加班熬夜不得超过一定的时间，每月或每年的总加班熬夜时长也有上限规定。此外，国有企业还可能享受一定的福利待遇，如带薪休假、年假等，这也在一定程度上影响了员工的工作安排和时间管理。

集体所有制企业 集体所有制企业是指由工人、职员和其他劳动者共同占有生产资料的企业。这类企业的特点是职工参与管理和分配，因此在制定工作时间政策时，可能会更加注重员工的意愿和利益。不过，随着市场经济的深入发展，部分集体所有制企业已经逐渐转型为其他类型的经济实体。

私营企业 私营企业在中国经济发展中扮演着重要角色，它们具有灵活的经营机制和高度的竞争性。为了提高效率和应对市场竞争，私营企业可能在某些情况下会要求员工延长工作时间或者进行频繁加班熬夜。虽然这种做法并不符合法律规定，但在实际操作中仍时有发生。因此，私营企业的员工在工作时间的自主性和弹性方面可能会有较大的波动。

外资企业 外资企业进入中国市场后，也需遵守中国的法律法规。尽管如此，由于文化背景和工作习惯的不同，外资企业在工作时间的设置上可能会与本土企业有所区别。比如，外资企业可能会采用更为国际化的作息时间，同时提供更为优越的福利待遇，以吸引和留住优秀人才。

综上所述，不同类型的企业经济组织形式在员工工作时间的设定上确实存在一定的差异。然而，无论是什么类型的企业，都必须遵循国家的劳动法规，确保员工的合法权益得到保护。如果出现违反劳动法的情况，员工可以通过劳动仲裁或其他法律途径维护自己的权益。